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Allgemeines Deutsches Kochbuch 1873/3a
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| Allgemeines Deutsches Kochbuch 1873 | |
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Auch an die Stelle der bisherigen Scheffel und Metzen ist das Litermaß eingetreten. Ein neuer Scheffel (Neuscheffel) - denn der Name Scheffel bleibt - ist um 1/11 kleiner als der alte und enthält 50 Liter. Der Name Metze verschwindet jedoch ganz und muß man sich durchaus an das Litermaß gewöhnen.
Eine alte Preußische Metze hat ungefähr 31/2 Liter
11/2 alte Preußische Metze sind genau 5 Liter.
Dieses 5=Litermaß wird künftig im Verkehre eine Hauptrolle spielen. (Der Sächsische Scheffel ist fast noch einmal so groß als der Preußische, so daß die sächsische Metze 61/2 Liter hat!)
Das Längenmaß.
Die bisherigen Ellen und Zolle hören ganz auf! An deren Stelle tritt das Meter=Maß.
Ein Meter hat die Länge von 11/2 Berliner Elle.
Ein Meter hat die Länge von 13/4 Leipziger Elle reichlich.
Dieses Meter wird in 100 Theile getheilt, welche Centimeter heißen. Ein solches Centimeter ist 3/8 Preußisches oder rheinländisches Zoll und ein solches Centimeter ist 7/16 Leipziger Zoll. Da man aber nach alter Gewohnheit oft gern wissen möchte, wie viel Centimeter eine alte Elle hat, so geben wir nachstehend die Uebersicht:
| Berliner Elle | hat | Centimeter | |
|---|---|---|---|
| 1 | = | 662/3 | |
| 1/2 | = | 331/3 | |
| 1/4 | = | 162/3 | |
| 1/8 | = | 81/3 |
| Leipziger Elle | hat | Centimeter | |
|---|---|---|---|
| 1 | = | 561/2 | |
| 1/2 | = | 281/4 | |
| 1/4 | = | 14 | |
| 1/8 | = | 7 |
Der zehnte Theil eines Meters heißt Decimeter. 1000 Meter machen 1 Kilometer gleich 1/4 deutschen Stunde oder 1/8 deutschen Meile.
Einige Praktische Winke
Es ist weder anzunehmen noch zu verlangen, daß die Köchin bei jeder Kleinigkeit die Waage oder das Maß zur Hand nimmt, - darum geben wir umstehend einige Winke, wie man bei einiger Aufmerksamkeit nach dem Augenmaße auf leichte Weise zum Eindruck des Maß= und Gewichtsverhältnisses gelangt:
