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Hofstandardwerte Westfalen-Paderborn

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Einleitung

Vollerbe: Umfang der Landwirtschaft

1816/1836 Im östlichen Teil des Erbfürstentums Paderborn in der Gegend zur Weser, findet man in landwirtschaftlichen Betrieben von

Umfang: 60-70 Morgen Ackerland und 60 Morgen Wiesen
- An Vieh:
  - 4 Pferde und ein paar Fohlen
  - 7 Kühe
  - 4 Rinder
  - 4 bis 6 Schweine
- An Personal
  - 1 Knecht, 1 Jungen und eine Magd.
- Der Lohn ist:
  - Für einen Großknecht 20, 25-30 Rtlr.
  - Für einen Kleinknecht 15 bis 20 Rtlr.
  - Für eine Magd 8, 9 bis 12 Rtlr.
- Die Beköstgung:
  - Mittags aus Gemüse
  - Abends aus Suppe
  - Dienstags, Donnerstags u. Sonntags erhält jeder ½ Pfund gekochts Fleisch
  - Daneben erhalten wöchentlich
    - die männlichen Dienstboten 18 Pfund Brot, ¾ Pfund Butter, 9 kleine Käse
    - die weiblichen Dienstboten 12 Pfund Brot, ½ Pfund Butter, 9 Käse
  - An hohen Festtagen werden Kuchen von Weizenmehl gebacken

1816/1836: In größeren landwirtschaftlichen Betrieben werden in der Regel 6 Tagelöhner gebraucht, in der Erntezeit hat man davon 20 bis 50 nötig, je nachdem die Witterung das erfordert.

Der Taglohn ist von Johanni (24. Juni) bis Martini (11. November)
- für den Mann 7 Mgr. (Mariengroschen, à 8 Pfennige)
- für die Frau 5 Mgr. (à 8 Pfennige)
  - und jedem 2 Glas Branntwein
Der Taglohn ist von Martini (11. November) bis Johanni (24. Juni)
- für den Mann 6 Mgr. (à 8 Pfennige)
- für die Frau 5 Mgr. (à 8 Pfennige)
  - und jedem 2 Glas Branntwein
Quelle: Schwerz, Joh.Nep. von: Beschreibung der Landwirtschaft in Westfalen (1836)