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Rezepte aus dem Memelland/Glumseflinzen

aus GenWiki, dem genealogischen Lexikon zum Mitmachen.

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Zutaten:

  • 500 g feste Glumse (Quark)
  • 1/4-3/8 l Buttermilch
  • 125 g Mehl
  • 2 Eier
  • Salz
  • 80-100 g Fett zum Backen
  • Zucker und Zimt

Zubereitung:

  • Glumse glatt rühren
  • Buttermilch, Mehl, Eier, Salz dazu
  • Probeflinzen backen, wenn zu fest, Buttermilch dazu
  • Zucker und Zimt oder Obst dazu reichen


Glumse Flinzen = Curd Pancakes

Ingredients:

  • 500 g of solid Glumse (curd)
  • 1/4-3/8 liter buttermilk
  • 125 g flour
  • 2 eggs
  • Salt
  • 80-100 g fat for baking
  • Sugar and cinnamon

Preparation:

  • Stir Glumse smooth
  • Butter milk, flour, eggs, salt
  • a pancake bake as a sample, if too tight, more buttermilk
  • Rich cinnamon and sugar or fruit to

Aus Doenning`s Kochbuch Gräfe und Unzer Verlag (gegründet 1722 in Königsberg(Pr.))

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