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Rezepte aus dem Memelland/Kartoffelflinzen

aus GenWiki, dem genealogischen Lexikon zum Mitmachen.

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Kartoffelpuffer

Zutaten:

  • 1 1/2 kg rohe, geschälte Kartoffeln
  • 2-3 Eier
  • 1 Eßl. Salz
  • 1 kleine Zwiebel reiben
  • 3-4 Eßl Mehl oder Kartoffelmehl
  • 80-100g Schmalz zum Ausbacken

Zubereitung:

  • Kartoffeln reiben
  • Eier, Salz, Zwiebel, Mehl dazu
  • Flinsen in heißem Fett braten


Potato Pancakes

Ingredients:

  • 1 1/2 kg raw, peeled potatoes
  • 2-3 eggs
  • 1 tablespoon salt
  • Rub 1 small onion
  • 3-4 tbs flour or potato flour
  • 80-100g lard for frying

Preparation:

  • Rub potatoes
  • Eggs, salt, onion, flour
  • Fry pancakes in hot fat
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