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Rezepte aus dem Memelland/Süßsaure Linsen mit Speck

aus GenWiki, dem genealogischen Lexikon zum Mitmachen.

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Quelle: Frauen der Memellandgruppe Lübeck, eingereicht durch Viktor Kittel aus Memel

Zutaten:

  • 2 Pfd. graue Linsen
  • 300 g Räucherspeck
  • etwas Butter
  • Mehl nach Bedarf
  • Salz, Zucker und Essig
  • evtl. saure Sahne
  • In einigen Familien nimmt man Backpflaumen

Zubereitung:

  • Die Linsen in Salzwasser weich kochen.
  • Den feingeschnittenen Räucherspeck in Butter anbraten, mit Mehl anrühren.
  • Zum Schluss mit Zucker und Essig abschmecken.
  • Diese Sauce über die abgegossenen Linsen schütten.
  • Sie kann aber je nach Geschmack mit etwas Schmand verfeinert werden.


Sweet and Sour Lentils with Bacon

Source: Women of the Memel group Lübeck, filed by Viktor Kittel from Memel

Ingredients:

  • 2 lbs gray lenses
  • 300 g smoked bacon
  • some butter
  • flour as needed
  • salt, sugar and vinegar
  • possibly sour cream
  • In some families, you take dried prunes

Preparation:

  • Cook the lentils soft in salted water.
  • The finely cut smoked bacon fry in butter, stir in flour.
  • Finally, with sugar and vinegar to taste.
  • This sauce over the drained lentils pour.
  • However, it can be refined according to taste with a little sour cream.
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